بسم الله الرحمان الرحيم
صباحكم فل اخواتي العزيزات
اليوم نقدم لكم المقروط بجميع مراحله وتفاصيله واسراره وكل وحدة تلاقي فيه
صعوبة او اول مرة تجربه تنجح فيه باذن الله وتتحصل على نتيجة جد مرضية اذا
اتبعت جميع المراحل دون اهمال مرحلة
نبدا على بركة الله
نبدا اولا بالغرس
نشتري نتاع الكيلو غير المنقى ننزع منه العظام وننقيه جيدا نحطه يفور في
كسكاس بمجرد ما يطلع البخار خلاص نخليه يبرد شوية ونعبزه بالشوكة ونزيد
نقيه مليح ونعجنه بشوية زيت
غرس المقروط يعطر بالقرفة والقرنفل مرحيين ناعم ونضيف له خميرة كيميائية + شوية جلجلان
العجين
باه يجيك هشوش وطري عنده سرين
السر الاول نستعمل مرغرين لابال طرية وليست ذائبة وكانك رايحة تخدمي قاطو والنتيجة في الهشاشة ما تتصوروهاش
والسر الثاني يعجن بالماء البارد باه العجين يتلم مليح بصح ما يتعجنش اخدمي على راحتك
المقادير
علبة مرغرين لابال 250غ ننزع نصفها ونملا الفراغ بالزيت نتحصل على كيلة مرغرين + نص كيلة زيت اخدميهم مليح بيدك حتى يتجانس الخليط
اضيفي صفار بيضة وكملي خلطي بيدك مليح
اضيفي 3 كيلات دشيشة يعني سميد منزوع منه الرطب وحكي جيدا بالايدي + شوية ملح
اضيفي 2 كيلة فرينة ونص خميرة كيميائية حكي مليح بالايدي
الان اعجني باصابعك بحوالي نص كيلة ماء بارد او اكثر بقليل
غطيها بكيس نايلون وخليها ترتاح ربع ساعة
حضري لوازم العمل فرينة وسكين نقاش والغرس والطابع
اقسمي العجين على اربعة والغرس على اربعة
سطحي العجين حرابيش بطول 50سم وعرض 7 سم خلي الفراغ بيناتهم
ضعي وسطهم الغرس
لميهم مليح واضغطي جيدا ما تخليهمش مفتوحين
نمرر السكين تحت الحرابيش اتسهيل عملية قلبهم
نقلب جميع الحرابيش لان الجزء السفلي انعم من العلوي لتفادي كثرة التشققات الناتج عن عدم جمع العجينة جيدا
ننثر فوقها الفرينة لتنعيم اكثر ولملا الفراغات او التشققات ولتفادي لصق العجينة في الطابع ونمسحها باليد
نستخدم كيس بلاستيكي لتنعيم وضبط شكل الحرابيش نضع الكيس فوق الحربوش ونملس الجوانب والسطح
شوفوا كيف اصبحت متساوية وناعمة للحصول على نقش جميل
نبدا عملية الطبع والتقطيع انا غيرت ودرت شكل المعين حسب الطريقة الموضحة بالصور
نكمل عملية التعيين في جميع الحرابيش
ثم نقص بسكين حاااد
ننقش ...انا لا اجيد النقش نحب مقروط الطابع اسهل واريح ...
نستفوا الحبات في صينية
ملاحظة
الحبات الموجودة في نهاية الصف واللي الغرس ظاهر على برة نغطيه بشوية عجين باه ما يتحرقش وييبس وكي يطب ننزع العجين بالسكين
ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقا كي يطيب من اسفل نحمروه من فوق
نخرجه ونسقيه بالعسل وهوساخن والعسل بارد باستعمال ملعقة ونسكب على جميع الحبات
خليه يبرد تماما والشقوق تتلم وحدها ثم انزعي الحبات برفق وبواسطة سكين
منقوووووووول للامانة واشكر صاحبته وصفاتها ناجحة كلها
صباحكم فل اخواتي العزيزات
اليوم نقدم لكم المقروط بجميع مراحله وتفاصيله واسراره وكل وحدة تلاقي فيه
صعوبة او اول مرة تجربه تنجح فيه باذن الله وتتحصل على نتيجة جد مرضية اذا
اتبعت جميع المراحل دون اهمال مرحلة
نبدا على بركة الله
نبدا اولا بالغرس
نشتري نتاع الكيلو غير المنقى ننزع منه العظام وننقيه جيدا نحطه يفور في
كسكاس بمجرد ما يطلع البخار خلاص نخليه يبرد شوية ونعبزه بالشوكة ونزيد
نقيه مليح ونعجنه بشوية زيت
غرس المقروط يعطر بالقرفة والقرنفل مرحيين ناعم ونضيف له خميرة كيميائية + شوية جلجلان
العجين
باه يجيك هشوش وطري عنده سرين
السر الاول نستعمل مرغرين لابال طرية وليست ذائبة وكانك رايحة تخدمي قاطو والنتيجة في الهشاشة ما تتصوروهاش
والسر الثاني يعجن بالماء البارد باه العجين يتلم مليح بصح ما يتعجنش اخدمي على راحتك
المقادير
علبة مرغرين لابال 250غ ننزع نصفها ونملا الفراغ بالزيت نتحصل على كيلة مرغرين + نص كيلة زيت اخدميهم مليح بيدك حتى يتجانس الخليط
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
اضيفي صفار بيضة وكملي خلطي بيدك مليح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
اضيفي 3 كيلات دشيشة يعني سميد منزوع منه الرطب وحكي جيدا بالايدي + شوية ملح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
اضيفي 2 كيلة فرينة ونص خميرة كيميائية حكي مليح بالايدي
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
الان اعجني باصابعك بحوالي نص كيلة ماء بارد او اكثر بقليل
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
غطيها بكيس نايلون وخليها ترتاح ربع ساعة
حضري لوازم العمل فرينة وسكين نقاش والغرس والطابع
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
اقسمي العجين على اربعة والغرس على اربعة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
سطحي العجين حرابيش بطول 50سم وعرض 7 سم خلي الفراغ بيناتهم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
ضعي وسطهم الغرس
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
لميهم مليح واضغطي جيدا ما تخليهمش مفتوحين
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
نمرر السكين تحت الحرابيش اتسهيل عملية قلبهم
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
نقلب جميع الحرابيش لان الجزء السفلي انعم من العلوي لتفادي كثرة التشققات الناتج عن عدم جمع العجينة جيدا
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
ننثر فوقها الفرينة لتنعيم اكثر ولملا الفراغات او التشققات ولتفادي لصق العجينة في الطابع ونمسحها باليد
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
نستخدم كيس بلاستيكي لتنعيم وضبط شكل الحرابيش نضع الكيس فوق الحربوش ونملس الجوانب والسطح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
شوفوا كيف اصبحت متساوية وناعمة للحصول على نقش جميل
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
نبدا عملية الطبع والتقطيع انا غيرت ودرت شكل المعين حسب الطريقة الموضحة بالصور
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
نكمل عملية التعيين في جميع الحرابيش
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
ثم نقص بسكين حاااد
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
ننقش ...انا لا اجيد النقش نحب مقروط الطابع اسهل واريح ...
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
نستفوا الحبات في صينية
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
ملاحظة
الحبات الموجودة في نهاية الصف واللي الغرس ظاهر على برة نغطيه بشوية عجين باه ما يتحرقش وييبس وكي يطب ننزع العجين بالسكين
ندخل الصينية للفرن المسخن مسبقا كي يطيب من اسفل نحمروه من فوق
نخرجه ونسقيه بالعسل وهوساخن والعسل بارد باستعمال ملعقة ونسكب على جميع الحبات
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
خليه يبرد تماما والشقوق تتلم وحدها ثم انزعي الحبات برفق وبواسطة سكين
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. |
منقوووووووول للامانة واشكر صاحبته وصفاتها ناجحة كلها
30/5/2020, 02:34 من طرف عبد الحميد الجزائري
» اتمنى ان تكونوا بخير يا أهل المنتدى
6/5/2016, 21:26 من طرف صبر الإيمان
» عيدكم مبارك و سعيد
21/7/2015, 13:50 من طرف صبر الإيمان
» دعائكم معنا لاصحاب BAC et BEM
1/7/2015, 20:56 من طرف صبر الإيمان
» أمـــــــــــــــــلي جريح
30/6/2015, 03:50 من طرف العاشق الحزين
» السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
30/6/2015, 02:45 من طرف aguero
» فضل قول لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين
30/6/2015, 02:43 من طرف دلوعة
» تهانينا لأبناءنا الناجحين في امتحان نهاية مرحلة التعليم الابتدائي
28/6/2015, 17:10 من طرف جوهرة الحياة
» اللهم بلغنا رمضان
28/6/2015, 16:54 من طرف صبر الإيمان
» دعاء دخول شهر رمضان
10/6/2015, 22:24 من طرف aguero
» بطاطة كوكوط من مطبخي
5/6/2015, 13:47 من طرف kamy samia
» طورطة بالليمون والكراميل
4/6/2015, 19:03 من طرف kamy samia
» مادلين خفيف وبنين
4/6/2015, 18:53 من طرف kamy samia
» البطاطس المنفوخة
4/6/2015, 00:41 من طرف kamy samia
» إياك و الكذب في المشاعر
23/5/2015, 15:05 من طرف التائهة
» اشتقت لكم
13/5/2015, 23:46 من طرف nour
» معلومات قد تفيدك عزيزي العضو
26/4/2015, 18:36 من طرف أم كوثر
» مسالة للرابعة متوسط رياضيات
26/4/2015, 18:35 من طرف أم كوثر
» موضوع رياضيات 2 رابعة متوسط
26/4/2015, 18:34 من طرف أم كوثر
» رياضيات الرابعة متوسط (جملة معادلتين)
26/4/2015, 18:32 من طرف أم كوثر