المقادير :
1 كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير).
1 ملعقة كبيرة حليب.
8 فصوص ثوم مفرية ناعم.
3 ملعقة كبيرة خل.
1 حبة ليمون كبيرة.
1 ½ ملعقة بهار لحم.
½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار)
مطحون.
½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين)
مطحونة.
1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل
أحمر حلو جاف).
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير
1 – تُغسل شرائح اللحم جيداً
بالماء، وتجفف بورق المطبخ، ثم
تقطع إلى شرائح رفيعة بقدر
الإمكان.
3 – توضع شرائح اللحم فى عُلبة
بلستيكية ذات غطاء محكم،
ويضاف إليها الحليب والخل والثوم
المفرى والملح والفلفل
والبهارات.
4 – تقلب كل المكونات جيداً حتى
تندمج ببعضها، ويُحكم إغلاق
العُلبة وتترك فى البراد لليوم
التالى.
5 – يسخن الزيت فى مقلاة
كبيرة على حرارة متوسطة،
ويسكب به
شرائح اللحم مع خليط التتبيل.
6 – تقلب المكونات على النار
لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص
الشرائح كل السوائل وتُأخذ
اللون البنى الفاتح.
7 – تقلل حرارة النار تحت المقلاة،
ويضاف ½ كوب ماء ساخن إلى
الخليط ويقلب به.
8 – تغطى المقلاة، وتترك
الشاورمة على النار من 40 إلى
50 دقيقة، أو حتى تصل إلى
النضج مع التقليب من وقت لآخر.
9 – يمكن إضافة القليل من الماء
فى حال تبخرت كل السوائل ولم
يصل اللحم إلى النضج.
10- كذلك يمكن شىّ الشاورما
على الشواية المنزلية، وهو ما
يأخذ وقتاً أقل من الطهى على
النار.
11- تُعصر حبة الليمون على
الشاورما وتقلب جيداً، ثم تسكب
فى صحن التقديم، وتقدم مع
الخُبز الأسمر أو الخُبز بالردة
(النخالة) ومكعبات
الطماطم وشرائح البصل
بالسُماء.
30/5/2020, 02:34 من طرف عبد الحميد الجزائري
» اتمنى ان تكونوا بخير يا أهل المنتدى
6/5/2016, 21:26 من طرف صبر الإيمان
» عيدكم مبارك و سعيد
21/7/2015, 13:50 من طرف صبر الإيمان
» دعائكم معنا لاصحاب BAC et BEM
1/7/2015, 20:56 من طرف صبر الإيمان
» أمـــــــــــــــــلي جريح
30/6/2015, 03:50 من طرف العاشق الحزين
» السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
30/6/2015, 02:45 من طرف aguero
» فضل قول لا إله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين
30/6/2015, 02:43 من طرف دلوعة
» تهانينا لأبناءنا الناجحين في امتحان نهاية مرحلة التعليم الابتدائي
28/6/2015, 17:10 من طرف جوهرة الحياة
» اللهم بلغنا رمضان
28/6/2015, 16:54 من طرف صبر الإيمان
» دعاء دخول شهر رمضان
10/6/2015, 22:24 من طرف aguero
» بطاطة كوكوط من مطبخي
5/6/2015, 13:47 من طرف kamy samia
» طورطة بالليمون والكراميل
4/6/2015, 19:03 من طرف kamy samia
» مادلين خفيف وبنين
4/6/2015, 18:53 من طرف kamy samia
» البطاطس المنفوخة
4/6/2015, 00:41 من طرف kamy samia
» إياك و الكذب في المشاعر
23/5/2015, 15:05 من طرف التائهة
» اشتقت لكم
13/5/2015, 23:46 من طرف nour
» معلومات قد تفيدك عزيزي العضو
26/4/2015, 18:36 من طرف أم كوثر
» مسالة للرابعة متوسط رياضيات
26/4/2015, 18:35 من طرف أم كوثر
» موضوع رياضيات 2 رابعة متوسط
26/4/2015, 18:34 من طرف أم كوثر
» رياضيات الرابعة متوسط (جملة معادلتين)
26/4/2015, 18:32 من طرف أم كوثر